AYAM PENYET

Bahan :

                        1 ekor ayam, potong jadi 4

                        2 sendok makan air asam jawa

                        2 siung bawang putih, haluskan

                        Garam, merica secukupnya

                        Minyak secukupnya untuk menggoreng

Sambal :

Campur ulek kasar

                        5 buah cabai merah

                        4 siung bawang putih

                        1 sendok teh terasi, bakar

                        2 sendok makan air

                        Garam, gula secukupnya

Cara membuat :

·         Ayam dibumbui air asam jawa, bawang putih, garam, merica. Diamkan 30 menit

·         Goreng sampai matang

·         Ayam dipenyet diatas sambal. Hidangkan

(untuk 4 porsi)

KRENGSENGAN

Bahan :

                        500 gram daging kambing berlemak potong dadu

                        5 sendok makan kecap manis

                        3 cm petis udang

                        1 liter air

                        3 buah cabai merah, iris serong

                        3 buah cabai hijau, iris serong

                        2 buah tomat potong 4 bagian

Bumbu : dihaluskan

                        4 butir bawang merah

                        2 siung bawang putih

                        4 buah cabai merah

                        5 buah cabe rawit

                        Garam, merica secukupnya.

Cara membuat :

                        Daging kambing dicampur dengan bumbu, kecap manis, petis. Diamkan 30 menit,\.

                        Didihkan air. Masukkan daging kambing. Rebus sampai lunak. Tambahkan bahan lain. Masak sebentar.

                        Angkat dari api siap dihidangkan.

(untuk 3 porsi)

ASEM ASEM PEDAS UDANG

Bahan :

·         500 gram udang, belah punggung

·         500 cc air

·         4 sendok makan air asem

·         1 buah tomat, potong dadu

·         4 lembar daun jeruk

·         2 batang serai, memarkan

·         Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu :

·         4 buah cabai merah, iris tipis

·         10 buah cabai rawit, iris kasar

·         8 butir bawang merah, iris halus

·         4 siung bawang putih, iris halus

·         1 sendok teh terasi

·         Garam secukupnya

Cara membuat :

·         Tumis bumbu sampai harus

·         Masukkan bahan lain, masak sampai matang

·         Angkat dari api. Siap dihidangkan

( Untuk 3 porsi )

PINDANG TULANG IGA

Bahan :

·                     1 kg tulang iga, potong menurut selera

·                     10 buah cabai merah, bakar

·                     5 butir bawang merah, keprek

·                     3 siung bawang putih, keprek, tumis

·                     3 ruas jari lengkuas, memarkan

·                     2 ruas jahe, memarkan

·                     1 batang serai memarkan

·                     3 lembar dau salam  

·                     5 butir bawang merah, bakar

·                     2 buah tomat potong kasar

·                     50 cc air asam jawa kental

·                     25 gram gula merah

·                     3 sendok makan kecap manis

·                     Garam, merica secukupnya

Cara membuat :

·                     Semua bahan disatukan , direbus sampai iga empuk

·                     Siap dihidangkan

( Untuk 5 porsi )

Bolu Kukus Pisang

Bahan A :

·         4 butir kuning telur

·         2 butir putihnya

·         80 gram gula

·         1 sendok teh SP

Bahan B :

·         100 gram terigu

·         1 sendok teh garam

Bahan C :

·         2 Buah pisang raja, dihaluskan

·         Vanili secukupnya

·         Rum secukupnya, jika suka

Cara membuat :

·         Bahan A dicampur, dimixer sampai kaku, Beri bahan B. Aduk Rata.

·         Masukkan bahan C. Aduk rata

·         Masukkan keloyang kotak 20cm yang telah dioles margarin sebanyak 1 loyang

·         Kukus 25 menit

·         Potong sesuai selera. Siap dihidangkan.

(untuk 20 porsi)

Pisang Goreng Pontianak

Bahan :

·         5 Buah pisang kepok, potong tipis, bentuk kipas

·         Minyak secukupnya untuk menggoreng

Adonan :

·         50 gram terigu

·         50 gram tepung bersa

·         ½ sendok teh soda kue

·         ½ sendok teh baking powder

·         ½ sendok teh garam

Cara membuat :

·         Goreng campuran adonan sampai bersarang

·         Letak pisang bentuk kipas yang sudah dicelupkan adonan. Goreng sampai matang

·         Angkat dari minyak. Tiriskan.

·         Siap dihidangkan

(untuk 5 porsi)

Ayam Jilabulo

Bahan :

·         1 buah fillet dada ayam, potong dadu

·         4 buah hati ayam, potong dadu

·         300 santan dari ½ butir kelapa

·         200 gram sagu

Bumbu dihaluskan :

·         4 siung bawang merah

·         2 siung bawang putih

·         2 ruas jahe

·         Merica, garam secukupnya

Cara membuat :

·         Semua bahan dan bumbu disatukan. Masak sampai mengental. Angkat dari api.

·         Bagi dua. Masing masing dibungkus daun pisang. Kukus 30 menit sampai matang.

·         Hidangkan

( Untuk 2 porsi )